Die jüngsten Lebensmittelskandale haben tiefe Spuren bei den deutschen Konsumenten hinterlassen, wie eine PwC-Verbraucherumfrage zum Vertrauen in die Lebensmittel und deren Sicherheit zeigt. Die im Dezember 2014 in Kraft tretende EU-Lebensmittel- informationsverordnung ist ein wichtiger Schritt, um verlorenes Vertrauen zurückzugewinnen.